W tym miejscu chciałbym się skupić na whiskey amerykańskiej i jej aspektach prawnych. Regulacje dotyczące tzw. straight whiskey, (Bourbon, Rye i Tennessee) wydają się nie budzić wątpliwości, a jednak kilka ostatnich ofert z tej kategorii zdecydowanie wykracza poza ich granice. W odniesieniu do whiskey spoza segmentu straight ustawodawca zawsze stosował znacznie liberalniejsze normy. Czytaj dalej
Niniejszy tekst początkuje serię krótkich artykułów poświęconych whisky i krajom ją produkującym. Ustawodawcy większości krajów pozostają zgodni w kwestii ogólnej definicji whisky – napój alkoholowy wydestylowany z zacieru zbożowego, starzony w drewnianych beczkach przez określony okres czasu. Jednak to szczegółowe przepisy, w Szkocji odmienne niż np. w Kanadzie czy Indiach, wpływają (do pewnego stopnia) na charakter finalnego produktu. Czytaj dalej
Kiedy dwanaście lat temu wydałem z Adamem Rachockim po raz pierwszy moje “Whisky. Vademecum” rynek powitał książkę… ciszą. Pamiętam jak odwiedzałem redakcje czasopism i oferowałem egzemplarz prosząc o wzmiankę o książce w kolejnym numerze. Z reguły odpowiedzią było zdziwione spojrzenie, a parodniowy spacer zakończył się rozdaniem kilkunastu egzemplarzy i recenzją w “Playboyu”. Jednak niebawem na stronach internetowych zaczęły się pojawiać komentarze czytelników, a pół roku później drukowaliśmy kolejny nakład. Podróż do Kentucky i Tennessee zdawała się logicznym następstwem, zaowocowała ona książką „Bourbon i inne amerykańskie whiskey”.
Ostatnie, rozszerzone wydanie “Vademecum” ukazało się w 2010 roku, a za parę miesięcy trafi na rynek kolejne, uzupełnione i uaktualnione. Kończę również pracę nad “Encyklopedią Whisky”, którą planujemy wydać jeszcze w tym roku. Czytaj dalej